突然ですが、皆さんパイカってご存知ですか？
「パイカ」とは、豚のあばら骨（スペアリブ）の周りについている軟骨部分のお肉の部分の事なのですが、私は初めてスーパーで見かけ、存在を知りました！！
パイカ🐖の特徴はこんな感じ！
- 食感：コリコリ・ぷるぷる
- 味：脂のうまみがあって濃厚
- おすすめの食べ方：焼肉、甘辛煮、角煮風の煮込み、カレー
長時間煮込むと軟骨がやわらかくなって、とろとろ食感になる。
スーパーでは「豚軟骨」「パイカ」「豚バラ軟骨」という名前でも売られているようです。
パイカについて全然知識はなかったのですが、私が見かけた時は100g96円でとてもお買い得だったのと、とてもお肉が綺麗で美味しそうだったので、買ってみました⭐️
そして初めてのパイカ調理！私は一度フライパンで焼いてから炊飯器で煮たのですが、色々なやり方があるようです！↓レシピは参考までに♡
パイカの炊飯器煮込みレシピ（4人分）
材料
- パイカ…500g
- 水…400ml
- しょうゆ…大さじ4
- 酒…大さじ3
- みりん…大さじ3
- 砂糖…大さじ2
- しょうが…1かけ（薄切り）
作り方
- パイカを熱湯で2～3分ゆでて、臭みを取る。
- 炊飯器にパイカ、水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、しょうがを入れる。
- 普通炊きモードで1回炊く。
- まだ硬い場合は、もう一度普通炊きモードで炊く。
- 味をなじませるために30分ほど保温する。
炊飯器によっては長時間の煮込み調理を禁止している機種もあるので、説明書を確認してから作ってくださいね！
我が家には圧力鍋がないので、煮込み料理などたまに炊飯器が登場することがあります😊
お肉がほろほろと柔らかくなり子供達も食べやすく喜んでくれました！！！
またお得に出会ったら”パイカ”買ってみようと思います！
